Olio extravergine della tuscia
Olio EVO della Tuscia
Un territorio vocato, formato da morbidi rilievi esposti a mezzogiorno, che sono il contesto perfetto per la coltivazione degli olivi e per la produzione di un olio EVO di grande qualità.
Il terreno è composto da pozzolana, materiale lavico e peperino, e l’olio di oliva che si ottiene è leggero e gradevole.
L'olio EVO del Frantoio Cepparotti è un fruttato leggero, che all’entrata si presenta dolce, con note di fruttato maturo; armonioso nelle note di amaro e delicatamente piccante. È molto apprezzato su tutti i piatti e, in particolare, sul pesce, per condire insalate, per rendere più buoni i legumi, per le bruschette e le crudità.
La produzione delle olive, la loro raccolta (a mano dalle piante), le lavorazioni (molitura, frangitura…) presso il frantoio aziendale sono effettuare sempre nel rispetto della tradizione.
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